Alioli real

Name: Alioli real
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 dientes grandes de ajo fresco, pelados y rebanados; 1/2 teaspoon sal kosher u otra sal de grano grueso; 1 teaspoon jugo de limón, o más al gusto; 1/2 cup aceite de oliva virgen extra ligero; 1 teaspoon agua para ajustar la textura, o más según sea necesario

⏱️ Listo en 15 min 🥄 Prep 15 min 👥 6 porciones 👁️ 10 vistas

El alioli es posiblemente la mejor salsa fría de todos los tiempos. Sin embargo, no es más que aceite de oliva emulsionado con ajo recién machacado y sazonado simplemente con sal y limón. Este es un sabor a ajo puro, ardiente e intenso como nunca lo has probado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 15 min

Porciones 6

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

4 dientes grandes de ajo fresco, pelados y rebanados

1/2 teaspoon sal kosher u otra sal de grano grueso

1 teaspoon jugo de limón, o más al gusto

1/2 cup aceite de oliva virgen extra ligero

1 teaspoon agua para ajustar la textura, o más según sea necesario

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 173

% Valor Diario*

Grasa total 18.7g 24%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 161mg 7%

Carbohidratos totales 1.2g 0%

Fibra dietética 0.1g 0%

Azúcares totales 0.1g

Proteína 0.2g 0%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca las rodajas de ajo en un mortero con sal kosher.

Triture con el mortero hasta obtener una pasta fina, 4 o 5 minutos.

Incorpora el jugo de limón.

Agrega una cucharadita de aceite de oliva; revuelva y triture hasta que se incorpore el aceite.

Agregue otra cucharadita y mezcle bien.

Continúe incorporando el aceite de oliva, cucharadita a cucharadita, triturando y revolviendo hasta que el alioli espese.

Si el alioli queda más espeso de lo deseado, añade unas gotas de agua.