Ratatouille
Ratatouille est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. pignons de pin, 4 c. d'huile d'olive divisée, 1 oignon moyen haché, 3 gousses d'ail émincées et 1 c. feuilles de thym, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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À feu moyen, cuire les pignons de pin en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Incorporer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, le thym, l'aubergine et le poivron vert; cuire en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter les courgettes, les épinards, les tomates et le persil.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, 30 minutes.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir chaud ou à température ambiante. Saupoudrer de zeste de citron râpé.
Donne environ 4 tasses.
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