Ratatouille
Ratatouille ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Pinienkerne, 4 EL. Olivenöl, geteilt, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 3 Knoblauchzehen, gehackt und 1 TL. Mit Thymianblättern liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Bei mittlerer Hitze Pinienkerne unter Rühren kochen, bis sie braun sind.
2 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Die restlichen 2 Esslöffel Öl, Thymian, Aubergine und grünen Pfeffer unterrühren; unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Zucchini, Spinat, Tomaten und Petersilie hinzufügen.
Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.
Ergibt etwa 4 Tassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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