2 tazas de zumo de zanahoria 1 pimiento rojo, cortado finamente
Ratatouille es una cena impresionante. Elaborado con 2 cucharadas. piñones, 4 cucharadas. aceite de oliva, cantidad dividida, 1 cebolla mediana picada, 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita. hojas de tomillo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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A fuego medio, cocine los piñones, revolviendo, hasta que se doren.
Calienta 2 cucharadas de aceite, agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite, el tomillo, la berenjena y el pimiento verde; cocine, revolviendo durante 5 minutos.
Agrega el calabacín, las espinacas, los tomates y el perejil.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, 30 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Servir caliente o a temperatura ambiente. Espolvorea con ralladura de limón.
Rinde aproximadamente 4 tazas.
🍷 Maridajes Perfectos
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