Киноа с овощами

Доведите киноа, воду и 1 щепотку соли до кипения в кастрюле.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой, около 20 минут.

После этого слейте воду через сито и отложите в сторону.

Тем временем нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не станет мягким и аромат не станет мягким, около 2 минут.

Добавьте красный перец и кукурузу; продолжайте готовить, пока перец не станет мягким, около 5 минут.

Приправьте тмином, орегано, солью и перцем и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте приготовленную киноа и зеленый лук.

Подавайте горячим или холодным.