Quinoa com Vegetais

Leve a quinoa, a água e 1 pitada de sal para ferver em uma panela.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até a quinoa ficar macia, cerca de 20 minutos.

Uma vez feito isso, escorra uma peneira e reserve.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.

Junte o alho e cozinhe até que o alho amoleça e o aroma suavize, cerca de 2 minutos.

Adicione a pimenta vermelha e o milho; continue cozinhando até a pimenta amolecer, cerca de 5 minutos.

Tempere com cominho, orégano, sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto, depois acrescente a quinoa cozida e a cebolinha.

Sirva quente ou frio.