Soupe de Quinoa et Légumes

Name: Soupe de Quinoa et Légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 2 tablespoons beurre; 1 oignon, haché; 1 clove ail, émincé; 1/2 cup carotte en dés; 1/2 cup céleri haché; 2 tablespoons persil séché; 1 teaspoon basilic séché; 1 feuille de laurier; 1 pinch thym séché; 2 (32 ounce) cartons bouillon de poulet; 1 (28 ounce) can tomates concassées; 2 cups chou râpé; 1 (15 ounce) can haricots rouges clairs, égouttés; 1/2 cup quinoa; 1/2 cup Fromage parmesan râpé (facultatif)

⏱️ Prêt en 1h 15m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 6 portions 👁️ 3 vues

La soupe au quinoa et aux légumes est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 15 minutes environ. Composée de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail hachée et ½ tasse de carottes coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

⬇️ Aller à la recette

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 45 min

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 280

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.4g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1923mg 84%

Glucides totaux 31.8g 12%

Fibres alimentaires 8.5g 30%

Sucres totaux 6.9g

Protéines 11.6g 23%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 à 10 minutes.

Ajouter le persil, le basilic, le laurier, le thym, le bouillon de poulet et les tomates; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 10 minutes.

Incorporer le chou, les haricots rouges et le quinoa à la soupe.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 30 minutes.

Garnir chaque portion de parmesan.