Sopa De Quinua Y Verduras

Name: Sopa De Quinua Y Verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons aceite de oliva; 2 tablespoons manteca; 1 cebolla, picada; 1 clove ajo, picado; 1/2 cup zanahoria cortada en cubitos; 1/2 cup apio picado; 2 tablespoons perejil seco; 1 teaspoon albahaca seca; 1 hoja de laurel; 1 pinch tomillo seco; 2 (32 ounce) cartons caldo de pollo; 1 (28 ounce) can tomates triturados; 2 cups repollo rallado; 1 (15 ounce) can frijoles rojos claros, escurridos; 1/2 cup quinoa; 1/2 cup queso parmesano rallado (opcional)

⏱️ Listo en 1h 15m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 45 min 👥 6 porciones 👁️ 4 vistas

La sopa de quinua y verduras es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Elaborada con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado y ½ taza de zanahoria picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 45 min

Porciones 6

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 280

% Valor Diario*

Grasa total 12.4g 16%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1923mg 84%

Carbohidratos totales 31.8g 12%

Fibra dietética 8.5g 30%

Azúcares totales 6.9g

Proteína 11.6g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande o en una olla a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos.

Agrega el perejil, la albahaca, la hoja de laurel, el tomillo, el caldo de pollo y los tomates; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, 10 minutos.

Agrega el repollo, los frijoles y la quinua a la sopa.

Tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, 30 minutos.

Adorne cada porción con queso parmesano.