شوربة الكينوا والخضار

سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم والجزر والكرفس ويُحرَّك المزيج حتى ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف البقدونس والريحان وورق الغار والزعتر ومرق الدجاج والطماطم. جلب ليغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تسخن خلال 10 دقائق.

يُضاف الملفوف والفاصوليا والكينوا إلى الحساء.

يُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا لمدة 30 دقيقة.

زيّني كل حصة بجبنة البارميزان.