Шифоновый пирог с тыквенным пралине

Выпекайте корж для пирога при температуре 450° в течение 15 минут.

Пока скорлупа запекается, добавьте сливочное масло и коричневый сахар; добавьте орехи пекан.

Выкладываем на дно частично испеченного пирога.

Выпекайте еще 5 минут, пока скорлупа не станет золотистой, а ореховая смесь не начнет пузыриться.

Остудить на решетке.

Смешайте 1/2 стакана сахара, желатин, корицу, имбирь и мускатный орех в кастрюле среднего размера; взбейте яичные желтки и эгг-ног.

Медленно нагревайте, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.

Добавьте тыкву; перелейте в большую миску.

Охладите, часто помешивая, до тех пор, пока смесь не превратится в холмики, когда ее кладут ложкой.

Взбейте яичные белки с винным камнем до белой пены в миске среднего размера.

Взбивайте оставшуюся 1/4 стакана сахара, по 1 столовой ложке за раз, пока безе не станет устойчивыми пиками. Добавьте в смесь безе и 1 стакан взбитых сливок.

Смешайте с бурбоном.

Выложите ложкой на корочку.

Охладите несколько часов, пока не затвердеет.

Непосредственно перед подачей украсьте оставшимися сливками и орехами пекан.