कद्दू प्रालिन शिफॉन पाई

पाई शेल को 450° पर 15 मिनट तक बेक करें।

जबकि शैल बेक, क्रीम मक्खन और ब्राउन शुगर; पेकान में हलचल.

आंशिक रूप से पके हुए पाई शेल के नीचे फैलाएं।

5 मिनट तक बेक करें जब तक कि छिलका सुनहरा न हो जाए और अखरोट का मिश्रण बुलबुले जैसा न हो जाए।

वायर रैक पर ठंडा करें.

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में 1/2 कप चीनी, जिलेटिन, दालचीनी, अदरक और जायफल मिलाएं; अंडे की जर्दी और अंडे का छिलका मिलाएं।

धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

कद्दू में हिलाओ; एक बड़े कटोरे में डालें.

ठंडा करें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि चम्मच से हिलाने पर मिश्रण ढेर न हो जाए।

एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडे की सफेदी को टैटार की क्रीम के साथ झागदार सफेद होने तक फेंटें।

बची हुई 1/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच एक बार में मिलाएँ, जब तक कि मेरिंग्यू ठोस चोटियों पर न आ जाए। मेरिंग्यू और 1 कप व्हीप्ड क्रीम को मिश्रण में मिला लें।

बोरबॉन में मिलाएं.

परत में चम्मच.

सख्त होने तक कई घंटों तक ठंडा करें।

परोसने से ठीक पहले, बची हुई क्रीम और अतिरिक्त पेकान से सजाएँ।