Torta de chiffon com praliné de abóbora

Asse a torta a 450° por 15 minutos.

Enquanto a casca assa, bata a manteiga e o açúcar mascavo; misture as nozes.

Espalhe no fundo da torta parcialmente assada.

Asse por mais 5 minutos até que a casca esteja dourada e a mistura de nozes borbulhante.

Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Combine 1/2 xícara de açúcar, gelatina, canela, gengibre e noz-moscada em uma panela média; acrescente as gemas e a gemada.

Aqueça lentamente, mexendo sempre, até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Junte a abóbora; despeje em uma tigela grande.

Refrigere, mexendo sempre, apenas até a mistura formar montículos quando colocada com uma colher.

Bata as claras com o creme de tártaro até ficar branco e espumoso em uma tigela média.

Junte o 1/4 de xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, até o merengue formar picos firmes. Junte o merengue e 1 xícara de chantilly à mistura.

Misture com bourbon.

Coloque na crosta.

Leve à geladeira por várias horas até ficar firme.

Pouco antes de servir, decore com o creme restante e as nozes extras.