Beignets de citrouille (sans sel, sans sucre)

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Dans un grand bol, mettez le potiron, les œufs, la muscade, la cannelle, le NutraSweet ou le sucre et la levure dissoute. Mélanger au batteur à vitesse moyenne, ajouter la farine petit à petit.

Avec une spatule, incorporer les raisins secs.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever 30 à 45 minutes.

Mettez 2 pouces d'huile dans une casserole étroite, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Déposez la pâte en poussant avec le doigt de la cuillère à café, pas plus de 6 à 7 beignets à la fois.

Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ne faites pas de beignets trop gros. Avec une écumoire, prendre les beignets et les déposer sur du papier absorbant.

Roulez-les dans du sucre ou du NutraSweet.