Pain à la citrouille

Chauffer le four à 350°.

Graisser un moule à tube de 10 pouces (ou trois moules à pain de 8 x 4 pouces) avec du shortening non salé et saupoudrer légèrement de farine.

Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la muscade, les clous de girofle, la cannelle et le sel.

Dans un grand bol à mélanger, mettre le sucre, l'huile et les œufs. remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la citrouille au mélange d'œufs.

Ajouter progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange d'œufs, en remuant bien après chaque ajout. Incorporer les raisins secs et les noix à la pâte.

Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et cuire au four 1 heure et 15 à 20 minutes pour un moule simple ou 1 heure pour des petits moules à pain jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer le pain du four et laisser refroidir sur une grille à gâteau pendant 10 minutes avant de le retirer du moule.

Refroidissez ensuite complètement sur une grille.