Panqueca Tufada

Coloque uma assadeira de 13 x 9 polegadas ou uma frigideira grande de ferro fundido no forno e aqueça o forno a 425°.

Enquanto isso, bata os ovos, o leite, o suco, o açúcar, a farinha e o sal no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem misturado.

Adicione a manteiga à panela quente e aqueça por 1 a 2 minutos até a manteiga chiar (verifique sempre para não dourar).

Segurando a panela quente com pegas, cubra o fundo com manteiga. Despeje imediatamente a massa.

Asse por cerca de 20 minutos até estufar e dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com coberturas. Rende 6 porções com 312 calorias cada.