Принстонский торт

Разогрейте духовку до 350°.

Смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой 2 круглые формы для кексов.

Взбейте сливочное масло и медленно добавьте сахар, взбивая до легкого состояния.

Добавьте яичные желтки, мандариновый сок и цедру мандарина и хорошо взбейте.

Смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.

Вмешайте сухую смесь в масляную, перемешайте до однородной массы.

Яичные белки взбейте в отдельной миске, пока они не станут крепкими, но не сухими.

Аккуратно добавьте 1/3 яичных белков в первую смесь, затем добавьте оставшиеся белки.

Разложите тесто по формам и выпекайте 30–40 минут или пока соломинка не выйдет чистой.

Охладите в формах в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Мороз со сливочной глазурью.