Bretzels

Préchauffer le four à 425°.

Beurrer 2 grandes plaques à pâtisserie.

Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la levure soit dissoute.

Avec une cuillère, incorporer progressivement le sucre, le sel et 3 1/2 tasses de farine jusqu'à ce que la pâte soit molle et légèrement collante.

Retourner la pâte sur une table ou une planche farinée.

Pétrir.

Tournez 1/4 ; répéter. Pétrir 5 à 7 minutes en ajoutant encore 1/2 tasse de farine si nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

La pâte ne doit pas coller.

Coupez la pâte en deux et coupez chaque moitié en 6 morceaux de taille égale.

Avec les mains farinées, roulez un morceau de pâte d'avant en arrière entre les paumes des mains pour former un cordon de pâte.