Brezeln

Ofen auf 425° vorheizen.

2 große Backbleche einfetten.

In einer großen Schüssel Hefe über Wasser streuen.

Rühren, bis alles gut vermischt ist und sich die Hefe aufgelöst hat.

Mit einem Löffel nach und nach Zucker, Salz und 3 1/2 Tassen Mehl einrühren, bis der Teig weich und leicht klebrig ist.

Den Teig auf einen bemehlten Tisch oder ein bemehltes Brett legen.

Kneten.

1/4 drehen; wiederholen. 5 bis 7 Minuten lang kneten und bei Bedarf noch eine halbe Tasse Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Der Teig darf nicht kleben.

Den Teig halbieren und jede Hälfte in 6 gleich große Stücke schneiden.

Mit bemehlten Händen ein Teigstück zwischen den Handflächen hin und her rollen, sodass ein Teigstrang entsteht.