Pralinés
Les pralines sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 c. sucre, 3/4 c. cassonade légère, tassée, 1/2 c. lait, 3/4 bâton de beurre (6 c. à soupe) et 1 1/2 c. noix de pécan rôties (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mélanger tous les ingrédients et porter au stade boule molle (238° à 240°), en remuant constamment.
Retirer du feu.
Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, devienne crémeux et trouble et que les pacanes restent en suspension dans le mélange.
Verser sur du papier ciré beurré, du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé.
Pour 1 à 50 pralines selon la taille.
Lorsque vous utilisez du papier ciré, assurez-vous de tamponner avec du papier journal en dessous, car la cire chaude se transférera sur tout ce qui se trouve en dessous.
🍷 Accords Parfaits
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