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ポットステッカー（餃子）
通常の豚肉のフィリングの代わりに、牛ひき肉とエビひき肉を使った本格的なポットステッカーのレシピです。餃子の皮のパッケージ全体を詰めることができ、次回のために中身を残すことができます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
エビをフードプロセッサーの作業ボウルに入れ、エビが細かくなるまで処理します。
大きなボウルに置いておきます。
牛ひき肉を何回かに分けて細かく粉砕し、エビと一緒に置いておきます。
エビと牛ひき肉に生姜、シャロット、ネギ、白菜、醤油、ごま油、塩コショウ、白砂糖を加えてよく混ぜます。
ポットステッカーに詰めるには、目の前の作業台にラッパーを置き、小さじ一杯程度の詰め物を中央に置きます。
濡れた指で包装紙の端を湿らせます。
生地を半月型に折り、餡を包み込み、プレスして密閉し、余分な空気を抜き、端をしっかりと閉じます。
中身を密封する前に、包装紙の上半分にいくつかの小さなプリーツを折り、伝統的な外観を与えるとよいでしょう。
ポットステッカーに詰めて密封するまでの間、詰めたラッパーをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上で冷やします。
蓋をした大きなテフロン加工のフライパンに油を入れ、中火で加熱します。
熱い油にポットシールを平らな面を下にして、密にならないように置き、底がきつね色になるまで1〜2分間揚げます。
餃子をひっくり返し、水を注ぎます。
鍋に蓋をして、水分がほぼ蒸発し、餃子が再び油で揚げ始めるまで、5〜7分間蒸します。
フライパンの蓋を外し、水分がすべて蒸発し、包み紙が具の上にぴったりと縮むまで、さらに2〜3分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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