Rolinhos de Batata

Combine 2 xícaras de farinha, batatas, açúcar, fermento e sal em uma tigela grande.

Aqueça a água e a manteiga até ficar bem quente (125° a 130°); misture na mistura de fermento.

Junte a farinha restante suficiente para fazer uma massa macia; amasse sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6 a 8 minutos.

Cobrir; deixe descansar 10 minutos.

Divida a massa em 16 pedaços iguais; forme bolas.

Coloque em 2 formas redondas untadas de 20 ou 23 cm (ou pode ser colocada em uma forma de bolo de 13 x 9 x 2 polegadas).

Cobrir; deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 20 a 40 minutos.

Polvilhe 1 colher de sopa de farinha nos pãezinhos, se desejar.

Asse em forno a 400° por 20 minutos ou até dourar.

Retire das panelas; deixe esfriar em uma gradinha. Rende 16 rolos.