Pain du Festival de la Pomme de Terre

Faire ramollir la levure dans l'eau tiède.

Écrasez les pommes de terre pendant qu'elles sont chaudes, puis laissez-les refroidir. Ajouter l'eau de pomme de terre, le lait échaudé et refroidi, le sel, le sucre et le shortening fondu aux pommes de terre. Ajouter la levure ramollie, puis incorporer la farine.

Mélangez bien, en utilisant juste assez de farine pour obtenir une pâte ferme et pétrissable.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Punchez et laissez lever à nouveau pendant environ 1 heure.

Façonner en 2 pains.

Laisser lever dans des moules à pain graissés.

Cuire au four chaud à 400° pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Retournez le pain sur des grilles pour qu'il refroidisse.

Donne 2 pains.