Produits de boulangerie à base de pâte de pommes de terre

Pour les beignets, les petits pains à la cannelle, les petits pains collants, les petits pains et les gâteaux au café.

Dissoudre la levure dans l'eau.

Mélanger le lait, les pommes de terre, le beurre et le sucre dans un grand bol.

Laisser refroidir, puis ajouter le mélange de levure et 6 tasses de farine.

Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse (environ 20 minutes). Ajouter les œufs, le sel et 11 à 12 tasses supplémentaires de farine.

La pâte doit être molle.

Démouler sur une planche farinée et pétrir jusqu'à ce qu'il soit satiné.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Formez comme vous le souhaitez. Pour 100 personnes.