Rouleaux de pommes de terre et ciboulette

Dans une tasse, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Dans un grand bol, mélanger la crème sure, les pommes de terre, les œufs, le sel et 2 tasses de farine.

Ajouter la levure et battre à vitesse moyenne pendant environ 4 minutes.

Incorporer la ciboulette.

Ajoutez 2 1/2 tasses de farine pour obtenir une pâte ferme.

Démouler sur une surface farinée et pétrir juste assez longtemps pour incorporer 1/2 tasse de farine restante et rendre la pâte élastique.

Placer dans un bol graissé et couvrir d'un linge humide.

Laisser lever jusqu'à doubler de volume (1 1/2 heures).

Abaissez la pâte.