Batata doce (redemoinhos de manteiga de amendoim)

Ferva vários cubos pequenos de batata na panela até ficarem macios.

Em uma tigela pequena, coloque uma xícara de açúcar de confeiteiro e um pedaço de batata ao lado.

Amassando lentamente e mexendo, misture a batata com um pouco de açúcar de cada vez.

A batata deve “derreter” em um líquido que se mistura bem com o açúcar de confeiteiro.

Continue adicionando pequenos pedaços de batata até que tudo esteja misturado em uma bola. Amasse a bola com o açúcar de confeiteiro nas mãos.

Em papel manteiga, abra a massa com o rolo até ficar tão comprida e plana quanto possível.

Espalhe uma fina camada de manteiga de amendoim sobre toda a massa enrolada.

Enrole em forma de tubo.

Corte e mantenha refrigerado.