Caramelo de patata (remolinos de mantequilla de maní)

Hierva varios cubos pequeños de papa en una sartén hasta que estén tiernos.

En un tazón pequeño, reserve una taza de azúcar glass y un trozo de papa.

Triturando y revolviendo lentamente, mezcle la papa con un poco de azúcar a la vez.

La patata debe "derretirse" hasta formar un líquido que se mezcle bien con el azúcar glas.

Sigue agregando pequeños trozos de papa hasta que todo esté mezclado formando una bola. Amasar la bola con azúcar glass en las manos.

Sobre papel encerado, extienda la masa con un rodillo hasta que quede lo más larga y plana posible.

Unte una fina capa de mantequilla de maní sobre la masa extendida.

Enrolle hasta darle forma de tubo.

Cortar y conservar refrigerado.