Name: Soupe de pommes de terre et de haricots (Lo-Fat)
Ingredients: 1/2 c. céleri tranché; 2 c. carottes moyennes, râpées; 1 clove ail, émincé; 2 tsp. oléo, fondu; 4 c. bouillon de poulet dégraissé; 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux (3 c.); 2 tbsp. aneth frais ciselé ou 2 c. séché; 1 (15 oz.) can haricots cannellini ou haricots blancs ou haricots Great Northern, égouttés; 1/2 c. crème sure laitière faible en calories ou yaourt nature faible en gras; 1 tbsp. farine tout usage; 1/8 tsp. poivre

Soupe de pommes de terre et de haricots (Lo-Fat)

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La soupe aux pommes de terre et aux haricots (Lo-Fat) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. céleri tranché, 2 c. carottes moyennes, râpées, 1 gousse d'ail hachée, 2 c. oléo, fondu et 4 c. bouillon de poulet dégraissé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, mélanger et cuire le céleri, les carottes et l'ail dans l'huile chaude à feu moyen pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer délicatement le bouillon, les pommes de terre et l'aneth.

Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Avec le dos d'une cuillère, écrasez légèrement la moitié des pommes de terre dans le bouillon et ajoutez les haricots égouttés.

Dans un petit bol, mélanger le yaourt ou la crème sure, la farine, le sel et le poivre et incorporer au mélange de pommes de terre. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant. Cuire et remuer 1 minute de plus.

Se congèle bien.

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