Tarte aux pommes de terre et à la mozzarella

Eplucher, cuire et écraser les pommes de terre.

Assaisonner avec du beurre, du sel et du poivre.

Beurrer une assiette à tarte creuse. Saupoudrer légèrement de farine et étaler la purée de pommes de terre au fond.

Coupez le fromage en tranches de 1/2 pouce et disposez la moitié des tranches sur les pommes de terre.

Coupez les tomates en tranches de 1/2 pouce et disposez-les toutes sur le fromage. Saupoudrer d'origan, de basilic, de sel et de poivre. Par-dessus, disposez le reste de Mozzarella et de Parmesan et versez sur tout le beurre fondu.

Cuire au four à 425° pendant 20 à 25 minutes.

Pour 4 à 6 personnes.