Rôti en pot

Lavez la viande et retirez le gras.

Saisir (brun) de tous les côtés dans du beurre à haute température.

Ajouter la soupe aux tomates, l'eau, l'oignon, les feuilles de laurier et les fines herbes.

Cuire la viande et la sauce à feu doux ou laisser mijoter pendant 4 1/2 heures (2 à 3 livres de viande), 30 minutes de plus pour chaque livre de viande supplémentaire.

Une fois cuit, retirez la viande de la sauce et coupez-la.

À la sauce, ajoutez 3 cuillères à café de fécule de maïs préalablement mélangée avec 1/4 à 1/2 tasse d'eau (mélange juste assez fin pour être versé).

Remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela épaississe.

Remettre la viande dans la sauce.

Laisser mijoter jusqu'au moment de servir.