Olla al fuego

Tome un hueso de res de buen tamaño con mucha carne.

Extraer el hueso de la médula, romperlo y colocarlo todo en una olla grande, cubriéndolo con agua fría; cubrir bien.

Deje hervir a fuego lento durante todo el día.

Al día siguiente, antes de calentar, quitar la torta de grasa de la parte superior.

Agregue una cebolla grande, previamente llena de dientes enteros y asada en el horno hasta que adquiera un color marrón intenso.

Agregue cualquier otra verdura que desee.

Se puede agregar arroz o fideos.

Justo antes de servir, poner un poco de azúcar moreno y remover. Esto le da un color peculiar y rico a la sopa.