Pot Au Feu

Nehmen Sie einen großen Rinderknochen mit viel Fleisch darauf.

Entfernen Sie den Markknochen, knacken Sie ihn und geben Sie alles in einen großen Topf, der mit kaltem Wasser bedeckt ist. fest abdecken.

Den ganzen Tag lang langsam köcheln lassen.

Entfernen Sie am nächsten Tag vor dem Erhitzen den Fettkuchen von der Oberseite.

Fügen Sie eine große Zwiebel hinzu, die zuvor mit ganzen Nelken bestückt und im Ofen geröstet wurde, bis sie eine kräftige braune Farbe annimmt.

Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse hinzu.

Reis oder Fadennudeln können hinzugefügt werden.

Kurz vor dem Servieren etwas braunen Zucker dazugeben und verrühren. Dies verleiht der Suppe eine besondere und satte Farbe.