Filet de porc à la sauce à l'orange

Faire dorer le filet de porc au beurre.

Retirez la viande.

Dans la même poêle, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le jus d'orange, le zeste d'orange, le sherry sec, le sucre, le sel, une pincée de poivre et la feuille de laurier. Remettez la viande dans la poêle.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à tendreté; retourner la viande de temps en temps.

Lorsque la viande est tendre, la retirer dans une assiette et la trancher. Épaississez le mélange d'oranges dans la poêle avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition.

Cuire et remuer pendant 2 minutes. Verser la sauce sur la viande avant de servir. Donne 6 à 8 portions.