Periscópio de lombo de porco (para 6 a 8 pessoas; temperatura do forno 450 ~ a 500 ~)

Corte o lombo em seções de cerca de 10 cm para que fiquem uniformes.

Enrole em grãos de pimenta preta.

Passe na manteiga derretida e depois na farinha de rosca fresca misturada com tomilho e salsa.

(Deixe descansar para secar um pouco.)

Pingue um pouco de manteiga sobre cada lombo e asse em forno a 500° Fahrenheit por aproximadamente 10 minutos ou até que fique firme e crocante por fora (a carne fica firme ao toque enquanto cozinha).

O produto final deve ser crocante por fora, mas por dentro ainda levemente rosado, sim, está cozido). Fatie a carne e arrume-a em pratos.

(Polvilhe com sal, opcional.)