पोर्क टेंडरलॉइन पेरिस्कोप (6 से 8 लोगों के लिए; ओवन का तापमान 450 ~ से 500 ~)

टेंडरलॉइन को लगभग 4 इंच के खंडों में काटें ताकि वे लगभग एक समान हो जाएं।

काली मिर्च के दानों को रोल करें।

पिघले हुए मक्खन में रोल करें, फिर थाइम और अजमोद के साथ मिश्रित ताजा ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।

(थोड़ा सूखने दें।)

प्रत्येक टेंडरलॉइन पर थोड़ा सा मक्खन छिड़कें और 500° फ़ारेनहाइट ओवन में लगभग 10 मिनट तक या जब तक यह सख्त न हो जाए और बाहर से कुरकुरा न हो जाए (मांस पकने के दौरान छूने के लिए सख्त हो जाए) तक भूनें।

अंतिम उत्पाद बाहर से कुरकुरा होना चाहिए लेकिन अंदर से यह अभी भी हल्का गुलाबी है, हाँ यह पक गया है)। मांस को टुकड़ों में काटें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

(नमक छिड़कें, वैकल्पिक।)