Filet de porc mariné

Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail, le zeste d'orange et les flocons de piment dans une assiette à tarte.

Ajouter les filets de porc et retourner pour enrober.

Laisser mariner en retournant de temps en temps pendant 30 minutes ou couvrir et laisser mariner au réfrigérateur plus longtemps.

Chauffer une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour faire évaporer une goutte d'eau au contact.

Retirez le porc de la marinade et placez-le dans la poêle chaude.

Couvrir et cuire pendant 7 minutes, en ajustant le feu pour maintenir un grésillement constant ou jusqu'à ce qu'il soit très bien doré, mais pas carbonisé.

Retourner et cuire à couvert pendant 7 minutes supplémentaires.

Retirer de la poêle.

Laisser reposer 5 minutes avant de couper en fines tranches en diagonale et de servir.