पोर्क सौवलाकी

पोर्क टेंडरलॉइन क्यूब्स को गैलन आकार के पुन: सील करने योग्य बैग में रखें।

एक कटोरे में जैतून का तेल, सूखी सफेद वाइन, नींबू का रस, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।

बैग में सूअर का मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पोर्क को कम से कम 1 दिन, अधिकतम 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

मैरिनेड से सूअर के मांस के टुकड़े निकालें और उन्हें धातु की सीख पर पिरोएं।

मांस के टुकड़ों के बीच तेजपत्ता के टुकड़े रखें।

एक बाहरी ग्रिल को मध्यम आँच पर पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगा लें।

पहले से गरम ग्रिल पर सीखों को व्यवस्थित करें।

खाना पकाने के पहले 10 मिनट तक कबाबों को पलटें और बार-बार मैरिनेड से छिड़कें, फिर मैरिनेड हटा दें।

लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सूअर का मांस पक न जाए और रस साफ न निकल जाए।