لحم الخنزير شنيتزل مع صلصة الفطر

قم بتسوية كل قطعة من لحم الخنزير بخفة باستخدام مطرقة اللحم المسطحة حتى تصل إلى سمك موحد.

ضعي الدقيق على طبق.

ضع البيض في طبق ضحل.

ضعي فتات الخبز المتبل في مقلاة ضحلة أخرى. غطي كلا الجانبين في كل مرة، اغمسي قطعة لحم الخنزير في الدقيق أولاً (تخلصي من الزائد)، ثم البيض (غلفيها جيدًا)، ثم فتات الخبز.

ضعيها على طبق آخر حتى يتم خبز جميع القطع الستة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.

عندما يسخن الزيت، أضيفي 3 قطع من لحم الخنزير دون أن تتلامس الجوانب.

يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين تقريباً، ثم يُقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

ضعي القطع المطبوخة على طبق مفروش بالمنشفة وكرري الأمر مع القطع الثلاث المتبقية، مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة أولاً.