Escalopes de porc
Les escalopes de porc sont un dîner moyennement facile. Fait avec 4 côtelettes de longe de porc (escalopes), 2 grosses oranges, 1/4 c. poivre, une petite quantité de farine et une petite quantité d'huile (pour la cuisson), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Placer la viande entre le papier ciré et la piler.
Râpez le zeste d'une orange et retirez le reste de la peau.
Épluchez la 2ème orange; coupez chacun en deux et à nouveau en deux.
Assaisonnez le porc avec du poivre.
Tremper dans la farine et cuire dans la poêle 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ajouter l'oignon, le bouillon, le zeste râpé et le jus.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Ajouter les moitiés d'orange; chauffer et servir.
Pour 4 personnes.
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