Name: Pollo Frito（炸鸡）
Ingredients: 1 炸鸡，约 2 1/2 磅，切成大块的一口大小; 2 cloves 大蒜，压碎或 1/2 茶匙。大蒜粉; 盐和黑胡椒粉调味; 1 tsp. 干牛至; 1/4 tsp. 洋葱粉（可选）; 3 tbsp. 橄榄油; 1 tbsp. 醋; 煎炸用植物油; 1 c. 面粉; 1 中炖鸡肉，约 2 1/2 磅，切成小块; 2 cloves 大蒜，去皮; 4 整个花椒; 盐调味; 1 tsp. 干牛至; 1 月桂叶; 3 sprigs 新鲜欧芹; 中等大小的土豆，切半并切成四等分; 小洋葱，切成薄片; 1 tsp. 索菲托; 1 (8 oz.) can 番茄酱; 5 to 6 去核的中等黑橄榄，用冷水冲洗; 1 (4 oz.) jar 多椒，沥干