Steaks de saumon pochés
Les steaks de saumon pochés sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. d'eau, 1 c. du vin blanc ou rosé, 1 petite branche de céleri avec ses feuilles, 1/2 carotte tranchée et 4 brins de persil, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Dans une cocotte ignifuge de 9 x 9 x 2 pouces, porter lentement à ébullition tous les ingrédients sauf les darnes de saumon.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Retirez les légumes avec une écumoire.
Ajouter les darnes de saumon à la cocotte; laisser mijoter doucement pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste à la fourchette. Retirez le saumon avec une spatule à fentes.
Servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer à couvert.
Filtrer et réserver le liquide de cuisson pour les recettes nécessitant du bouillon de poisson ou du court-bouillon.
Peut être congelé.
🍷 Accords Parfaits
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