Pizzelles III

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse.

Incorporer le beurre fondu et la vanille.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et mélangez-les à la pâte jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer le fer à pizzelle et badigeonnez-le d'huile.

Déposez environ une cuillère à soupe de pâte sur chaque cercle du fer.

Vous devrez peut-être expérimenter la quantité de pâte et le temps de cuisson en fonction du fer.

Cuire au four de 20 à 45 secondes ou jusqu'à ce que de la vapeur ne sorte plus du fer.

Retirez délicatement les biscuits du fer.

Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique.

Pour les pizzelles au chocolat, ajoutez 1/4 tasse de cacao tamisé avec la farine et la levure chimique, 1/4 tasse de sucre en plus et 1/4 cuillère à café de levure chimique en plus.

Je trouve que pour le mélange chocolaté, il faut bien huiler le fer au départ puis en badigeonner davantage au besoin.