Пицца на гриле I

В миске растворите дрожжи в теплой воде и смешайте с сахаром.

Настаивайте десять минут или до появления пены.

Смешайте соль, оливковое масло и муку, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.

Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность.

Месить до однородности, около 8 минут.

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и накройте влажной тканью.

Оставьте для подъема, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Обмять и вмешать чеснок и базилик.

Оставьте для подъема еще на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте гриль до высокой температуры.

Нагрейте оливковое масло с чесноком в течение 30 секунд в микроволновой печи.

Обмять тесто, разделить пополам.

Сформируйте каждую половину в продолговатую форму толщиной от 3/8 до 1/2 дюйма.

Смажьте решетку гриля оливковым маслом со вкусом чеснока.

Аккуратно положите один кусок теста на горячий гриль.

Тесто практически сразу начнет слоеться.

Когда нижняя корочка слегка подрумянится, переверните тесто двумя лопатками.

Быстро смажьте корочку маслом, а затем смажьте 2 столовыми ложками томатного соуса.

Выложите на корочку 1/2 стакана нарезанных помидоров, 1/8 стакана нарезанных черных оливок и 1/8 стакана жареного красного перца.

Посыпьте 1 стаканом сыра и 2 столовыми ложками базилика.

Закройте крышку и готовьте, пока сыр не расплавится.

Снимите с гриля и дайте остыть на несколько минут, пока готовите вторую пиццу.