ピタリ
ピタリはバングラデシュのひよこ豆の粉を使ったカレーで、ターメリック、玉ねぎ、マスタードオイル、青唐辛子を加えて炊き上げ、ご飯に合う滑らかな風味のソースに仕上げています。明確なサービングスタイルと独特の食感が特徴です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ひよこ豆の粉をナッツ状になるまで軽くトーストし、水を加えて泡立てます。
玉ねぎ、ニンニク、クミン、ターメリック、チリをマスタードオイルで炒めます。
かき混ぜながら、ひよこ豆のスラリーをゆっくりと加えます。
滑らかで濃厚で光沢のあるまで煮ます。
コリアンダーで仕上げて、ご飯と一緒にお召し上がりください。
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