Pain pita (pour 12 personnes)

Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude au toucher (125° - 150°). Ajoutez le sucre et la levure. pendant 5 minutes.

Réserver 1 tasse de farine.

Le reste de la farine et le sel dans le mélange de levure. Incorporer le reste pour obtenir une pâte molle.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique

(8 à 10 minutes).

Couvrir, laisser lever 10 minutes. Divisez les boules lisses.

Laisser lever 30 minutes.

Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque boule en un cercle de 5 pouces. Placer les cercles sur une grande grille de refroidissement.

Placez la grille au niveau inférieur de la grille du four; cuire au four à 500° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et que le dessus commence à dorer.

Répétez avec les cercles restants.