Pistazien-Baiser

Backofen auf 225° vorheizen.

2 große Backbleche mit Aluminiumfolie auslegen; Butter- und Mehlfolie.

Gehackte Pistazien und 1/2 Tasse Puderzucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

Eiweiß und 1/4 Teelöffel Weinstein in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Nach und nach 2/3 Tasse Zucker hinzufügen und schlagen, bis das Eiweiß steif, aber nicht trocken ist.

Nussmischung unter das Eiweiß heben.

Geben Sie die Baisermasse mit abgerundeten Esslöffeln im Abstand von 2,5 cm auf die vorbereiteten Blätter und verteilen Sie sie, sodass Runden mit einem Durchmesser von 6,3 cm entstehen.