Name: Gratin mit Pintobohnen, Wurst und Fenchel
Ingredients: 1 B. getrocknete Pinto- oder rote Kidneybohnen, über Nacht in so viel kaltem Wasser eingeweicht, dass sie 5 cm bedeckt sind, oder schnell eingeweicht; 1 lb. Italienische Wurst, Hüllen weggeworfen und Fleisch gehackt; 1 tbsp. Olivenöl; 2 c. fein gehackte Zwiebel; 3 c. dünn geschnittene Fenchelknolle (ca. 1 große Knolle); 1 große rote Paprika, in dünne Streifen schneiden; 1 tsp. getrocknetes Basilikum, zerbröselt; 1 tsp. getrockneter Thymian, zerbröselt; 1/2 c. Hühnerbrühe; 10 oz. Dose Artischockenherzen abspülen, gut abtropfen lassen und jedes Herz in 8 Stücke schneiden; 1/2 c. gehackte frische Petersilienblätter; 1 c. frische Semmelbrösel; 1 c. frisch geriebener Parmesan; 1 tbsp. ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Gratin mit Pintobohnen, Wurst und Fenchel

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Pinto-Bohnen-Wurst-Fenchel-Gratin ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 b. getrocknete Pinto- oder rote Kidneybohnen, über Nacht in so viel kaltem Wasser eingeweicht, dass sie 5 cm bedeckt sind, oder schnell eingeweicht, 1 Pfund italienische Wurst, Hüllen weggeworfen und Fleisch gehackt, 1 EL. Olivenöl, 2 c. fein gehackte Zwiebel und 3 c. Mit einer dünn geschnittenen Fenchelknolle (ca. 1 große Knolle) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Kombinieren Sie die Bohnen in einem Wasserkocher mit so viel kaltem Wasser, dass sie 5 cm bedeckt sind, und lassen Sie sie zugedeckt 1 bis 1 1/2 Stunden lang köcheln, bis sie weich sind.

Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb über einer großen Schüssel abtropfen und bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf.

Kochen Sie die Wurst in einer großen, schweren Pfanne bei mäßiger Hitze unter Rühren und zerkleinern Sie alle Klumpen, bis sie gar ist, und geben Sie sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel.

Zum restlichen Fett in der Pfanne das Öl hinzufügen und im Fett Zwiebel, Fenchel, Paprika, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer nach Belieben bei mäßiger Hitze anbraten und dabei rühren, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie die Mischung zugedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

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