Gâteau renversé à l'ananas (un gâteau léger et moelleux avec une garniture aux fruits acidulés)

Beurrer légèrement un moule allant au four de 13 x 9 pouces ou deux moules carrés de 8 pouces.

Préparez la garniture à la cassonade et réservez.

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Mélanger le Quick Mix et le sucre dans un grand bol.

Bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger le lait, les œufs et la vanille. Ajouter la moitié du mélange de lait aux ingrédients secs.

Battre 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter le reste du mélange de lait et battre encore 2 à 3 minutes.

Tapoter uniformément la garniture à la cassonade au fond du moule. Verser doucement l'ananas écrasé sur la garniture.

Étaler la pâte sur l'ananas.

Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis renverser sur une assiette de service.

Servir chaud, côté ananas vers le haut.

Donne un gros gâteau ou deux gâteaux de 8 pouces.