Bolo De Cabeça Para Baixo De Abacaxi

Pré-aqueça o forno a 350°.

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente refratária de 12 polegadas em fogo baixo.

Retire do fogo; misture o açúcar. Disponha as fatias de abacaxi sobre a mistura de açúcar.

Coloque a metade da cereja, com o lado redondo voltado para baixo, no centro de cada fatia; polvilhe com nozes.

Adicione água suficiente ao suco de abacaxi guardado para medir 1 1/3 xícara; despeje em uma tigela grande.

Adicione a mistura para bolo, os ovos e o óleo; bata em velocidade média na batedeira até ficar bem misturado.

Despeje sobre as frutas na frigideira.

Asse por 35 a 40 minutos ou até que o palito de madeira saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Solte cuidadosamente a borda do bolo e inverta-a no prato de servir.

Deixe esfriar e decore com cobertura na borda do bolo.

Rende 12 porções.