Pastel de piña al revés

Precalienta el horno a 350°.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente para horno de 12 pulgadas a fuego lento.

Retirar del fuego; agregue el azúcar. Coloca las rodajas de piña sobre la mezcla de azúcar.

Coloque la mitad de la cereza, con el lado redondo hacia abajo, en el centro de cada rebanada; espolvorear con nueces.

Agregue suficiente agua al jugo de piña guardado para medir 1 1/3 tazas; vierta en un tazón grande para mezclar.

Agrega la mezcla para pastel, los huevos y el aceite; batir a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.

Vierta sobre la fruta en la sartén.

Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 5 minutos. Afloje con cuidado el borde del pastel e inviértalo en un plato para servir.

Deje enfriar y decore con la cobertura alrededor del borde del pastel.

Rinde 12 porciones.