Frango agridoce com abacaxi

Em uma tigela grande, misture o frango com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 ovo. Cubra e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.

Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e corte cuidadosamente a fruta em cada metade, deixando a parte externa do abacaxi intacta. Retire o abacaxi em cubos e reserve.

Coloque a xícara restante de amido de milho em uma tigela grande separada e misture os pedaços de frango marinado até ficarem bem revestidos. Sacuda o excesso.

Encha uma panela média até a metade com óleo e aqueça até que o óleo atinja 350˚F (180°C).

Frite o frango por 4-5 minutos, até que a cobertura fique dourada e o frango esteja totalmente cozido. Transfira para uma gradinha sobre papel toalha para escorrer.

Para fazer o molho, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio. Refogue o pimentão e a cebola por 2-3 minutos, até ficarem macios.

Adicione o alho e o gengibre e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione o vinagre, o açúcar e o ketchup e mexa. Leve a mistura para ferver.

Adicione os cubos de abacaxi e aqueça bem.

Adicione o frango à frigideira e misture bem com o molho.

Coloque a mistura no abacaxi escavado junto com uma colher de arroz.

Decore com cebolinha e sementes de gergelim.

Aproveitar!